El bocadillo de tortilla es un clásico de la merienda y la cena rápida en España, y esta versión exprés se resuelve con una tortilla francesa sencilla (o unos restos de tortilla de patatas) en el tiempo que se tarda en calentar la sartén y tostar el pan si te apetece.
Es una receta perfecta para aprovechar sobras de tortilla del día anterior, o para hacerla de cero cuando el hambre aprieta y no hay mucho tiempo por delante.
Es una opción clásica para llevar de tartera al trabajo o para una merienda-cena rápida, y su versión más sencilla se resuelve en el tiempo que se tarda en cuajar dos huevos batidos.
Ingredientes
- 1 barra de pan o panecillo para bocadillo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva para el pan (opcional)
Elaboración paso a paso
- Bate los huevos: Bate los huevos en un bol con una pizca de sal hasta que estén bien integrados.
- Calienta la sartén: Calienta el aceite en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio.
- Cuaja la tortilla: Vierte el huevo batido y cocina 1-2 minutos sin remover hasta que empiece a cuajar por los bordes; dobla la tortilla por la mitad con una espátula, formando una tortilla francesa doblada del tamaño del pan.
- Prepara el pan: Mientras cuaja la tortilla, abre el pan por la mitad y, si te gusta, tuéstalo ligeramente y rocíalo con un poco de aceite de oliva.
- Monta el bocadillo: Coloca la tortilla dentro del pan caliente y cierra el bocadillo. Sirve enseguida, mientras la tortilla está templada.
Consejos y variaciones
Si tienes tortilla de patatas ya hecha de otro día, esta receta se resuelve todavía más rápido: solo hay que calentar una porción y montarla en el pan. El punto de cuajado de la tortilla francesa es cuestión de gusto; si te gusta más jugosa, retírala del fuego en cuanto veas los bordes cuajados y el centro todavía algo brillante. Para darle más sabor, puedes añadir un poco de queso rallado a los huevos antes de cuajarlos, o una loncha de jamón dentro del bocadillo. Para un toque distinto, unas gotas de salsa picante o un poco de mahonesa casera dentro del bocadillo le dan un extra de sabor sin complicar la receta.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer con tortilla de patatas en lugar de francesa?
Sí, sin ningún problema. Solo necesitas calentar ligeramente una porción de tortilla de patatas ya hecha (fresca o del día anterior) y montarla en el pan.
¿Cómo consigo que la tortilla no quede seca dentro del bocadillo?
No la cocines en exceso: retírala del fuego en cuanto esté cuajada mayoritariamente pero todavía jugosa, ya que seguirá terminando de hacerse con el calor residual mientras se monta el bocadillo.
¿Qué pan es mejor para este bocadillo?
Un pan de barra con corteza no demasiado dura funciona bien porque no compite con la textura suave de la tortilla; si el pan es muy duro, puede resultar incómodo de morder.
¿Se puede llevar preparado para comer más tarde, tipo tartera?
Sí, es un bocadillo clásico para llevar. Si lo preparas con antelación, dejar templar la tortilla antes de montar el bocadillo evita que el pan se humedezca por el vapor.
