El mug cake es el capricho dulce de última hora por excelencia: se prepara directamente en una taza, se cocina en el microondas y en apenas 2 minutos tienes un bizcocho individual calentito, sin encender el horno ni ensuciar más que una taza y un tenedor.
La textura no es idéntica a la de un bizcocho horneado (queda algo más húmeda y densa), pero con las proporciones correctas de esta receta se consigue un resultado esponjoso y con buen sabor a chocolate.
Es el capricho perfecto cuando apetece algo dulce después de cenar sin encender el horno ni hacer una receta grande, ya que se prepara justo la cantidad para una persona, sin sobras que acaben tentando al día siguiente.
Ingredientes
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- 1/4 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
- 3 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva suave
- 1 pizca de sal
- Unas onzas de chocolate troceado (opcional, para el centro)
Elaboración paso a paso
- Mezcla los ingredientes secos: En una taza grande apta para microondas, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y la sal con un tenedor.
- Añade los líquidos: Incorpora la leche y el aceite, y mezcla bien hasta que no queden grumos, raspando bien el fondo y los bordes de la taza.
- Añade el chocolate (opcional): Si quieres un centro más fundente, entierra unas onzas de chocolate troceado en el centro de la masa.
- Cocina en el microondas: Cocina a máxima potencia durante 1 minuto y 30 segundos – 2 minutos, según la potencia de tu microondas. El mug cake está listo cuando ha subido y la superficie ya no está líquida.
- Deja templar y disfruta: Deja reposar 1 minuto antes de comer, porque sigue cociéndose ligeramente por el calor residual y está muy caliente recién sacado.
Consejos y variaciones
Usa una taza ancha en lugar de alta y estrecha: si la masa tiene mucha altura, el centro tarda más en cocinarse y los bordes se pueden pasar antes de tiempo. Cada microondas tiene una potencia distinta, así que la primera vez conviene ir revisando cada 20-30 segundos a partir del minuto y medio para encontrar el punto exacto del tuyo. Para un extra, sirve el mug cake con una bola de helado de vainilla encima, que se derrite ligeramente con el calor. Si prefieres una versión sin lactosa, sustituye la leche de vaca por bebida vegetal de avena o almendra, que funciona igual de bien en esta misma proporción.
Preguntas frecuentes
¿Por qué me queda gomoso el mug cake?
Suele deberse a un exceso de tiempo de cocción, ya que el microondas sigue afectando a la masa incluso después de que parezca lista. Empieza probando con menos tiempo del indicado y añade en tandas de 10-15 segundos si hace falta.
¿Se puede hacer sin huevo?
Esta receta ya está pensada sin huevo, usando levadura química para conseguir que suba, lo que la hace además apta para quien tenga alergia al huevo.
¿Puedo usar cacao en polvo azucarado tipo Cola Cao?
Puedes, pero como ya lleva azúcar, conviene reducir la cantidad de azúcar añadido de la receta para que no quede excesivamente dulce.
¿Se puede preparar la mezcla con antelación?
Es mejor prepararla justo antes de cocinar, ya que la levadura empieza a actuar en cuanto se mezcla con el líquido y pierde parte de su efecto si se deja reposar mucho tiempo antes de meterla al microondas.
