La ensalada coronation chicken es un plato británico clásico que combina pollo tierno con una salsa cremosa de curry, mayonesa y yogur. Se prepara en solo 25 minutos usando pollo ya cocinado, ideal para una comida rápida. Descubre más opciones en Ensalada de pollo y aguacate en 10 minutos.
Esta versión sin cocción aprovecha sobras de pollo asado o fiambre de calidad para acelerar el proceso. El resultado es una mezcla equilibrada entre el dulzor de los frutos secos y el punto especiado de la salsa.
El secreto para conseguir un sabor perfecto radica en dejar reposar la mezcla unos minutos antes de servir. De este modo, los aromas de las especias se integran por completo con la textura de la carne.
Ingredientes necesarios
Preparación: 10 min · Cocción: 15 min · Total: 25 min · Raciones: 4 · Dificultad: Fácil
- 400 g de pechuga de pollo cocida o asada (desmenuzada)
- 4 cucharadas de mayonesa casera o de tarro
- 3 cucharadas de yogur griego natural (sin azúcar)
- 1 cucharadita de curry en polvo (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de zumo de limón (recién exprimido)
- 4 orejones de albaricoque (picados finos)
- 2 cucharadas de almendras laminadas (tostadas)
- 1 pizca de sal y pimienta negra (al gusto)
- 1 cogollos de lechuga (para servir)
Cómo hacer coronation chicken paso a paso
- Prepara todos los ingredientes sobre la mesa de trabajo para agilizar el montaje de la receta.
- Corta la pechuga de pollo cocida en tiras finas o desmenúzala con los dedos en trozos pequeños y uniformes.
- En un bol amplio, mezcla la mayonesa con el yogur griego hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
- Añade a la salsa el curry en polvo, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra molida. Remueve bien para integrar todas las especias.
- Pica los orejones de albaricoque en daditos pequeños e incorpóralos al bol junto con el pollo desmenuzado.
- Remueve con una cuchara de madera o silicona para que toda la carne quede bien impregnada con la salsa de curry.
- Lava y seca los cogollos de lechuga, separando las hojas para utilizarlas como base en el plato.
- Coloca las hojas de lechuga formando un nido y reparte encima la mezcla de coronation chicken.
- Esparce por encima las almendras laminadas tostadas justo antes de llevar a la mesa para mantener su textura crujiente.
Consejos para un resultado perfecto
- Utiliza pollo asado del día anterior para ahorrar tiempo y ganar un extra de sabor en el plato.
- Tuesta las almendras en una sartén sin aceite durante un minuto para potenciar su aroma.
- Guarda la preparación en la nevera en un recipiente hermético si deseas servirla fría.
Variaciones de la receta
- Sustituye los orejones por pasas sultanas si prefieres un toque dulce más tradicional.
- Usa un yogur ligero si buscas reducir el aporte calórico de la salsa cremosa.
- Sirve el relleno dentro de pan de molde tostado para preparar un sándwich completo.
Con qué acompañar este plato
Esta elaboración destaca por su versatilidad a la hora de presentarla en la mesa.
Puedes combinarla con unas Quesadillas rápidas en sartén para una cena informal o servirla sobre pan rústico.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer un chicken francés?
Para preparar recetas de pollo al estilo francés se suelen emplear técnicas de cocción con mantequilla, vino blanco y hierbas provenzales, logrando salsas muy finas y aromáticas.
¿Qué es el cajun chicken?
El cajun chicken es un plato de la cocina de Luisiana que utiliza una mezcla específica de especias picantes como pimentón, cayena, ajo y orégano para sazonar la carne.
¿Cómo se hace el chicken?
El pollo se puede cocinar de múltiples formas según la receta, ya sea a la plancha, al horno, frito o cocido para después desmenuzarlo en preparaciones frías.
¿Qué son los chicken cutlets en español?
Los chicken cutlets se traducen como filetes o escalopes de pollo, que habitualmente se empanan y se fríen hasta quedar dorados y crujientes por fuera.
Conclusión
Preparar esta receta resulta muy sencillo y aporta un toque original a tus menús semanales sin apenas esfuerzo.
Disfruta de este plato clásico británico en compañía y recuerda que puedes adaptarlo con los ingredientes que tengas en tu despensa.
Imagen ilustrativa: Coronation Chicken, de James F. Carter (CC BY-SA 2.5, vía Wikimedia Commons)
