La mejor manera de aprovechar esos plátanos demasiado maduros que nadie se quiere comer.
Tiempo
1 h 10 min
Raciones
10 rebanadas
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 3 plátanos muy maduros
- 2 huevos
- 150 g de azúcar moreno
- 120 ml de aceite de girasol
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura química
- 100 g de nueces
- 1 pizca de sal y canela
Elaboración
- Precalienta el horno a 175 ºC y forra un molde alargado con papel.
- Machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré con grumos.
- Bate los huevos con el azúcar y el aceite e incorpora el plátano.
- Añade la harina, la levadura, la sal y la canela tamizadas. Mezcla sin batir en exceso.
- Agrega las nueces troceadas, vierte en el molde y hornea 50-55 minutos.
El consejo del Principal
Cuanto más negro esté el plátano, mejor. Si los tuyos aún están amarillos, ásalos con piel 15 minutos a 200 ºC.