La tarta de siempre: base fina, mucha manzana y un brillo de mermelada de albaricoque al salir del horno.
Tiempo
1 h 20 min
Raciones
8 raciones
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada
- 5 manzanas reineta
- 2 huevos
- 120 g de azúcar
- 200 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
Elaboración
- Forra un molde de 24 cm con la masa y pínchala con un tenedor. Hornea en blanco 12 minutos a 180 ºC.
- Pela y corta tres manzanas en dados; cuécelas 10 minutos con dos cucharadas de azúcar hasta obtener un puré.
- Bate los huevos con el azúcar restante, la nata y la canela.
- Extiende el puré sobre la base, vierte la crema y cubre con las dos manzanas restantes en láminas finas.
- Hornea 40 minutos a 180 ºC. Pinta con la mermelada templada nada más sacarla.
El consejo del Principal
La reineta es la manzana ideal porque se deshace al cocer pero aguanta entera en láminas. No la sustituyas por golden si puedes evitarlo.